Shaq Blog

Shaq Blog-Selamat malam visitor.Pada malam ini,saya mau share resep masakan lagi ini.Semalam sebelum pertandingan Euro 2012 dimulai,saya pergi membeli makanan untuk makanan pada malam hari pas pertandingan bola dimulai.Untungnya,tempat yang menjual bangkatan tidak terlalu jauh dari rumah saya.Namanya adalah Pasar Kaget atau sering disebut dengan Bangkatan.Di sana banyak sekali makanan-makanan khas Binjai.Dimulai dari masakan Chinese,Burger,Martabat dan lain sebagaimya.Saya pergi membeli makanan chinese tepat di samping kanan.Di sana anda akan melihat seorang ibu yang memasak pakai arang.Jadi saya pergi beli di sana.Saat saya ditawar berbagai macam makanan dan saya kebingungan mau memilih makanan apa belum lagi tanya harganya.Saat itu saya melihat seorang karyawan mengantar sebuah masakan yang menggunakan ikan.Langsung saya pesan masakan itu.Nama masakan itu adalah Ikan Bawal Ikan Asam Manis.Cocok sekali untuk menonton euro.Ok...Sekarang saya mau share resep ini kepada visitor yang suka memasak di rumah.Check This Out.



Bahan:
-3 ekor (1,2 kg) bawal hitam, siangi, kerat-kerat kedua sisinya
-1 buah jeruk nipis, ambil airnya
-1/2 sdt garam
-100 g tepung maizena
-minyak untuk menggoreng
Saus asam manis:
-2 sdm minyak untuk menumis
-2 siung bawang putih, memarkan
-1 sdt jahe, potong sebesar batang korek api
-2 buah cabai merah, buang bijinya, potong sebesar batang korek api
-50 g wortel, kupas, potong sebesar batang korek api
-250 ml kaldu ayam
-50 ml saus tomat botolan, siap pakai
-1/2 sdt merica bubuk
-2 sdm gula pasir
-1 sdt garam
-1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
-1/2 sdt cuka masak


Cara membuat:
Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 30 menit.Tiriskan.
Gulingkan ikan ke dalam tepung maizena hingga rata.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kekuningan dan matang.Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
Saus asam manis: Panaskan minyak, tumis bawang putih, cabai merah, dan jahe hingga harum. Masukkan wortel, aduk hingga wortel layu.
Tambahkan kaldu, saus tomat, merica, gula pasir, dan garam. Didihkan.
Masukkan larutan maizena, aduk hingga saus kental. Tambahkan cuka, aduk rata. Angkat.
Taruh bawal goreng dalam piring saji. Siram dengan saus asam manis.
Sajikan selagi hangat.


Ya,sampai disini dulu visitor,jika anda yang ingin membeli makanan chinese,di sini jagonya.alamatnya saya nggak tahu...Pokoknya kalau nggak tahu tanya saja orang-orang di sana.Namanya Bangkatan(Pasar Kaget) di daerah Binjai.Harga ikan tersebut maksimalnya Rp 55.000,00.Ikannya sangat besar dan saya tidak ada fotonya.Jadi gambarnya hanya saya cari di google saja.Selamat Malam dan Jangan lupa dengan pertandingan bola hari ini.

Shaq Blog-hallo,saya mau sharing makanan ini,sangat enak untuk dimakan dan mudah dimasak.namanya Ikan bumbu acar.Check this out!!!
Bahan :
4 ptg ikan (kurleb 600 gr), bisa kakap, gurami, tenggiri
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
1/2 bh wortel, potong korek api
1/2 bh mentimun, potong korek api
10 bh cabai rawit merah, utuh atau potong2 sebagian
2 lbr daun jeruk
1 btg serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
300 ml air
minyak goreng

Haluskan:
3 siung bawang putih
7 bh bawang merah
2 cm kunyit
4 bh kemiri
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
3/4 sdt cuka/air jeruk lemon

Cara membuat:
Rendam ikan dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan meresap.
Panaskan minyak, goreng ikan hingga kering, angkat, tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, bersama daun jeruk, serai, lengkuas.
Masukkan air, garam, gula dan cuka.
Kemudian masukkan ikan goreng, masak hingga bumbu meresap.
Setelah bumbu cukup menyerap, masukkan wortel (biarkan sampai sedikit layu), kemudian cabe rawit dan mentimun. Cicipi rasanya. Angkat.

Shaq Blog-Pertama tama GONG XI FAT CHAI bagi yang merayakan.Saya minta maaf pada yang saya belum kunjungi.Saya nggak online di hari Imlek.Pada hari Imlek saya diajak keluarga saya makan di Bangkatan(Bagi yang Tinggal di Medan atau Binjai Kota,Sumatra Utara pasti tahu.)Di sana saya menemukan makanan yang lezat dan enak sekali.Namanya Daging Ikan kakap dimasak Tauco.Makanan ini merupakan makanan yang terkenal di sana.Dengan begini saya akan share pada seluruh dunia betapa enak makanan ini.Saya akan share cara membuatnya.

Bahan:
400 gr fi llet ikan kakap, potong-potong
2 siung bawang putih, haluskan
garam dan merica bubuk secukupnya
200 gr tepung bumbu
2 butir telur, kocok lepas
minyak goreng secukupnya

Bahan Kuah Tauco:
3 sendok makan minyak goreng
7 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 cm jahe, iris tipis
3 buah cabai merah, iris tipis
1 buah wortel, iris tipis
1 batang daun bawang, potong-potong
3 sendok makan tauco
garam dan gula pasir secukupnya
100 ml air


Cara Pembuatan:

Lumuri ikan dengan bawang putih, garam, dan merica bubuk hingga rata. Diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap.
Celupkan ikan ke dalam kocokan telur lalu gulingkan di atas tepung bumbu hingga rata.
Goreng ikan dalam minyak panas sedang hingga matang, angkat, dan tiriskan.
Kuah tauco: Panaskan minyak, tumis ba wang merah dan bawang putih hingga ha rum. Masukkan cabai, jahe, dan wortel, aduk hingga layu. Tambahkan daun bawang, tauco, air, garam, dan gula pasir, masak hingga matang.
Masukkan kakap goreng, aduk rata, angkat, dan sajikan.

Sumbernya dari Tabloit Bintang karana saya nggak tahu cara masaknya.
Selamat Menikmati

Huahhhh.....udah lama nggak ngeblog dan memposting....Sebelum masuk saya mohon maaf kepada blog yang gak saya kunjung balik....


Bahan :
2 ekor ikan kembung (optional sesukanya)
1 buah jeruk nipis
2 sdm minyak
4 btg kemangi (petiki daunnya)
Bumbu :
4 buah bw merah
2 buah bw putih
3 buah kemiri (bisa)
50 gr kenari ( optional..hanya untuk penggurih..bisa digantikan dgn kemiri)
2 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit (biarkan utuh)
1 buah tomat merah (belah jdi 4)
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 btg sereh (geprek)
2 lb daun salam
1sdm gula pasir
1/2 sdm garam (bisa lebih/kurang sesuai selera).

Cara membuatnya :
1. Ikan dibersihkan lumuri dengan garam dan jeruk nipis. Sisihkan
2. Haluskan bw merah, bw putih, kunyit, jahe , kemiri, kenari dan cabe merah.
3. Tumis bumbu halus tadi hingga harum , masukan daun salam sereh dan tomat.
4. Tambahkan 700 cc air, biarkan mendidih
5. Masukan ikan tambahkan garam,gula dan cabe rawit utuh, masak bebrapa menit
dgn api besar. kemudian kecilkan api masak kembali hingga ikan matang.
6. Tambahkan daun kemangi dan 1 sdm jeruk sebelum diangkat.
7. Kuah ikan siap dinikmati dgn papeda.

Wahhh.....dilihat dari gambarnya aja ud giler....hehe.Ikan ini cukup terkenal loh di Indonesia dan juga enak...Bagi yang ingin masak ikan rica-rica bisa dilihat disini....Simak ya...










Bahan Utama:
1 ekor ikan bandeng

Bahan Bumbu:
3 siung bawang putih
2 batang serai
2 ruas lengkuas
2 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit

Bumbu yang Digunakan untuk bakar:
Jeruk 2 buah (ambil airnya)
Kecap asin secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan bandeng, lalu olesi bumbu bakar yang telah dicampur sebelumnya. Kemudian dibakar hingga kering, lalu sisihkan.
2. Haluskan bahan bumbu, lalu tumis hingga harum dan matang.
3. Siram tumisan bumbu di atas ikan bakar tersebut sampai rata.
4. Siap disajikan denga ditambahkan irisan mangga muda.

Nahh....mudahkan membuatnya......

Postingan kali ini saya membahas resep makanan.......klu posting tentang info ikan aja susah cari topiknya......saya tambah konten resep khusus ikan.....simak ya.......







Bahan:
4 ekor ikan kerapu segar, siangi, potong dua bagian
3 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 sdt garam
1 sdm minyak sayur
10 butir bawang merah, iris tipis
3 batang duan bawang, potong kasar
1 lembar daun kunyit, simpulkan
3 lembar daun jeruk purut
1 lembar daun pandan, potong-potong
30 lembar daun kemangi
1 batang serai, memarkan
250 ml air
4 butir kemiri, memarkan hingga agak halus

Haluskan:
50 g cabai rawit merah
3 cm jahe
2 cm kunyit
5 butir kemiri

Cara membuat:
# Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 1 jam.
# Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bumbu halus hingga harum.
# Masukkan bumbu lainnya, aduk hingga layu.
# Tuangi air, didihkan. Masukkan ikan kerapu.
# Masak hingga ikan matang dan kuah menyusut sedikit. Angkat.
# Sajikan hangat.

Sumber:resep.web.id
Untuk 6 orang

Saat ini pakan pabrik/pelet harganya terlalu tinggi. petani ikan akan mendapatkan hasil yang minm dengan meningkatnya harga pakan pabrik. mungkin dengan membuat pakajn buatan akan mengurangi biaya produksi dan hasil yang didapat tetap stabil.

Cara Aplikasi yang kami berikan adalah sebagai berikut dibawah ini :
Lahan di Pupuk NPK Organik , Dosis 600 KG – 1.000 KG / HA.
Kemudian didiamkan selama 10 hari agar tercipta ZOOPLANKTON dan PHYTOPLANKTON, dan hari ke – 11 bibit ikan baru dimasukan.
Pemberian PAKAN baru dilakukan setelah kira – kira ZOOPLANKTON dan PHYTOPLANKTON berkurang atau habis.

Cara membuat pakan ikan buatan ( Per 110 KG ) :
BAHAN – BAHAN :
KATUL : 100 KG ( Harga Rp. 1.500/Kg)
Untuk membuat pakan ikan sendiri diharapkan hasil panen lebih cepat waktunya serta Biaya pakan dapat ditekan minimal 50% dan BOBOT lebih berat.

Cara membuatnya ( Per 110 KG ) :
BAHAN – BAHAN :
KATUL : 100 KG ( Harga Rp. 1.500/Kg )
TEPUNG GAPLEK : 10 KG ( Harga Rp. 1.500/KG )
GARAM KASAR : 2 KG ( Harga Rp. 1.000/KG )
TESAKI CAIR : 4 Botol/0,5 Liter ( SUPLEMEN ORGANIK ) – ( Harga Rp. 30.000/Botol )

CARA MEMBUAT PAKAN :
Garam Kasar/Grosok dihaluskan kemudian dicampur RATA dengan KATUL dan TEPUNG GAPLEK, setelah itu dikukus sampai warna coklat tua.
3 Botol TESAKI CAIR dicampur dan diaduk RATA dengan 50 liter Air matang / Air isi ulang.
Hasil KUKUSAN dicampurkan merata dengan TESAKI + AIR, setelah itu dimasukan mesin pellet atau Gilingan Daging kemudian dikeringkan ( Dijemur atau di Oven pakai Oven Kue ).
Bila sudah kering baru diberikan kepada Pasukan yang ada di Air ( IKAN )

SELAMAT MENCOBA … !!!

Beberapa ramuan umpan ikan berikut ini digunakan untuk satu hari pemancingan. Jika dianggap terlalu banyak maka takaran menu dapat anda ubah sendiri sesuai dengan perbandingannya.

RAMUAN UMPAN (1)

3 kg ikan mas atau belut

cara membuat :

Bila memakai ikan mas, buang isi perut dan insangnya, kukus hingga masak. Untuk belut, masukan saja ke dalam kantong plastik bening dapat juga ditambahkan daun pandan dan sedikit daun sereh, kukus hingga matang.
Cara pakai cukup diambil dagingnya saja, kaitkan pada kail.

RAMUAN UMPAN (2)

30 Tongkol jagung muda
1,5 ons singkong
0,5 butir kelapa muda
1 blok keju Kraft
Roombutter Weijmans secukupnya
5 butir kuning telur bebek ( boleh tidak dipakai )
3 kg kroto (kroto beras)

Cara membuat :

Jagung, singkong, kelapa muda dan keju diparut lalu dicampurkan dengan sisa bahan dan diaduk rata. Adonan dibungkus rapat dengan alumunium foil. Dikukus selama 2 jam dengan api kecil, air sudah harus mendidih saat adonan dimasukkan. Kroto dicampurkan saat umpan akan dipakai.
RAMUAN UMPAN (3)5 kg ubi jalar
2kg daging belut
Ocoy (pengeras umpan) secukupnya
2 kg kroto

Cara membuat :

Ubi jalar dikupas. Ubi jalar, daging belut, dan ocoy dicampurkan kemudian dihaluskan dengan blender. Ocoy fungsinya sebagai pengeras. Bila tidak ada, bisa diganti dengan tepung mie atau susu bubuk. Saat akan dipakai, adonan dicampur lagi denagan kroto.

RAMUAN UMPAN (4)

1 kg ubi kuning
20 tongkol jagung manis
1 pak keju Kraft (250 g)
250 gram mentega
3 kaleng ikan tuna
250 gram Bubur bayi Cerelac rasa pisang
10 ekor belut
8 butir telur (bagian kuningnya saja)
Susu murni secukupnya
1 kg kroto

Cara membuat :

Ubi, belut dan parutan jagung manis dikukus terpisah. Untuk jagung kukus setengah matang saja.Parut ubi dan keju, haluskan daging ikan tuna dan daging belut. Campurkan semua bahan di atas tadi aduk hingga rata. Untuk kroto dicampurkan saat umpan akan dipakai.


RAMUAN UMPAN (5)

2 bungkus Indomie kari ayam
4 butir telur ayam kampung
2 sendok makan penuh bubur bayi Nutrisia beras
1 sendok makan susu bubuk Infamil
2 sendok makan roombutter Weijmans
1 sendok teh keju Kraft
1 sendok teh bubur bayi Cerelac beras

Cara membuat :

Indomie diblender sampai halus lalu diaduk dengan kuning telur yang sudah dikocok. Roombutter dipanaskan sampai mencair. Ke dalamnya lalu dimasukkan keju parut dan diaduk. Pemanasan diteruskan dengan api kecil. Bahan-bahan lain kemudian dicampurkan. Selama pengadukan, api harus tetap kecil supaya adonan tidak hangus. Setelah warnanya agak kuning, bubur bayi Cerelac beras dimasukkan dan diaduk lagi. Adonan didinginkan sebelum dimasukkan kedalam kaleng untuk disimpan. Cerelac berfungsi untuk pengeras umpan. Apabila saat dipakai umpan terlalu lembek ( mudah hancur ), tepung Cerelac dapat ditambahkan lagi. Sebelum dipakai umpan harus dicampur rata dengan telur semut merah atau kroto secukupnya.

top

RAMUAN UMPAN (6)

1,5 bungkus mie instan
3 sendok makan pelet
2 ons kelapa parut
2 ons ubi jalar putih atau kuning
2 ons ikan tongkol segar atau olahan
1,5 ons susu bubuk full cream
4 butir telur bebek ( mentah atau asin )
1,5 ons keju
2 ons kroto
3 tetes esen nangka

Cara membuat :

Mie instan dan pelet dibuat menjadi tepung, kelapa parut dibuat santan dan digodok sampai keluar minyaknya. Ubi jalar dikupas dan dicuci bersih lalu dikukus sampai matang. Ikan tongkol dicuci bersih dan dikukus sampai matang. Kulit dan duri ikan dibuang kemudian ikan digoreng dengan minyak hasil rebusan santan kelapa.Telur bebek mentah digodok sampai matang dan diambil bagian kuningnya. Keju diparut. Semua campuran bahan diaduk atau ditumbuk bersama susu dan esen sampai benar - benar halus dan tercampur dengan baik. Kroto diseduh dengan air mendidih. kotoran dan semut yang masih ada dibuang lalu ditiriskan dengan sedikit diperas. Kroto dicampurkan dengan umpan pada saat mulai mancing.

top

RAMUAN UMPAN (7)

2 tongkol jagung manis (sweetcorn ) muda
1,5 ons ubi jalar manis
1 ons singkong
0,5 ons keju Kraft
2 kuning telur ayam kampung
0,5 sendok teh gula pasir
0,5 sendok garam
1 ons kacang tanah
2 ons kacang mete
mentega secukupnya

Cara membuat :

Kacang mete dan kacang tanah digoreng dengan mentega, setelah matang keduanya kemudian diblender sampai benar-benar halus. Jagung muda, ubi jalar, dan singkong dikupas lalu diparut sampai halus demikian juga keju kraft dihaluskan, diaduk jadi satu dengan bahan-bahan yang lain, kemudian dibungkus, dikukus dengan api besar sampai matang. Pada saat digunakan, umpan umpan jagung ini harus dicampur dulu dengan kroto atau daging belut.

top

RAMUAN UMPAN (8)

3 buah ubi jalar manis
1 kaleng Tuna (Tuna in oil)
2 bungkus Chiki Snack keju
2 bungkus pelet merah
1 tutup botol minyak ikan (Scott’s Emultion White)

Cara membuat :

Kukus ubi jalar, parut dan haluskan. Remas Chiki Snack hingga hancur, campurkan dengan adonan aduk lagi sampai rata. Tuna kaleng dibuka tuangkan minyaknya saja tambahkan sedikit air tuang lagi ke adonan (daging ikan dapat dipakai ke umpan lain). Masukkan pelet dan minyak ikan Scott’s, aduk hingga merata. Campurkan kroto atau daging belut saat akan dipakai.

top

RAMUAN UMPAN (9)

20 tongkol jagung manis
1/3 kelapa ukuran sedang.
1 kg ubi kuning
1 blok keju Kraft
3/4 sendok makan mentega Weijmans
8 butitr telur bebek
1 liter susu sapi murni.

Bahan campuran lain :
4 ekor bandeng hitam basah
2 Kg kroto putih segar

Cara membuat :

Jagung dan kelapa digiling halus. Ubi kuning dikukus lalu diparut. Keju diparut. Susu sapi dimasak diatas api kecil sambil terus diaduk hingga tinggal 6 sendok makan. Telur bebek ( 5 butir campur dan 3 kuningnya saja ) diaduk dengan mixer pada kecepatan tinggi. Jagung, kelapa, ubi, keju, susu sapi, dan mentega dicampurkan ke adonan telur sambil terus diaduk pada kecepatan tinggi. Umpan siap dipakai. Catatan : Jika akan dipakai mancing pada pagi hari, umpan harus dibuat malam hari dan harus sudah jadi tepat menjelang pagi.
Cara memakai : Kroto puith sebanyak 1/2 dikukus lalu dicampur pelet. Gunakan sebagai bom. Kroto dikukus dengan maksud agar bisa tenggelam. Seperti biasa, sebelum dipasang umpan harus dicampur lagi dengan kroto di bagian luarnya. Jika ikan mas di kolam ternyata menyukai umpan amis, selain kroto, adonan boleh dicampur lagi dengan daging bandeng yang sebelumnya telah dikukus dan dihaluskan. Daging bandeng bisa dicampur langsung ke adonan atau hanya dibagian luar.

top

RAMUAN UMPAN (10)

2 kg kroto beras
2 butir telur ayam
500 gram tepung ketan
Daun pandan

Cara membuat :

Rendam kroto dengan air panas, bersihkan hingga tersisa yang putihnya saja. Kocok telur, tambahkan tepung ketan, aduk dan ratakan tambahkan sedikit air agar adonan tidak liat (agak encer). Masukkan kroto sedikit demi sedikit, aduk secara perlahan agar kroto tidak terlalu hancur. Gunakan daun pisang untuk membungkus adonan tambahkan daun pandan agar menjadi wangi, jadikan beberapa bungkus kecil. Lalu dikukus dengan api kecil. Saat akan dipakai beri kroto segar, tak perlu diaduk, pulungan umpan cukup diguling-gulingkan saja pada kroto. Jika umpan terlalu lembek dapat ditambahkan pengeras.

top

RAMUAN UMPAN (11)

150 gram ubi jalar
100 gram singkong
2 tongkol jagung manis
50 gram keju
2 kuning telur ayam kampung
1,5 sendok makan gula
1,5 sendok garam halus
50 gram kacang tanah goreng
50 gram kacang mete goreng

Cara membuat :

Kukus ubi jalar, singkong, dan jagung manis sampai setengah matang. Parut keju kemudian aduk rata bersama kuning telur. Giling kacang tanah dan mete dengan blender, goreng sampai halus. Tambahkan ubi jalar, singkong, jagung yang telah dikukus, keju dicampur kuning telur, garam, dan gula. Blender sekali lagi hingga halus dan tercampur merata. Kukus adonan yang telah diblender diatas cetakan kue beralas daun pisang kurang lebih 30 menit. Campurkan kroto sewaktu akan digunakan.

dari : geocities.com/mancingikan